Ahbaz Acıkası coğrafi işaret belgesi aldı

Sakarya Ticaret ve Sanayi Odası (SATSO) Yönetim Kurulu Başkanı A. Akgün Altuğ, şehrin zengin kültürel mirasının bir yansıması olan Abhaz Acıkası'nın coğrafi işaret tescilini almanın gururunu yaşadıklarını belirtti. Altuğ, Sakarya'nın geçmişinden gelen kültürünü gelecek nesillere aktarma kararlılığında olduklarını vurguladı.

Sakarya, geçmişi kadar aydınlık bir geleceğe sahip olan bir il olarak, kültürel mirasını koruma ve gelecek nesillere aktarma konusunda büyük bir çaba sarf ediyor. Abhaz Acıkası'nın coğrafi işaret tescili, şehrin bu kültürel mirasını kayıt altına alarak koruma altına almasını sağlıyor.

Ana malzemesi kapya biber ve baharat olan Abhaz Acıkası genellikle kahvaltılarda tercih ediliyor. Bu geleneksel lezzet, Sakarya'nın yerel kültürünün bir parçası olarak kabul ediliyor ve coğrafi işaret tesciliyle resmiyet kazanmış oldu.

Altuğ, Sakarya Ticaret ve Sanayi Odası olarak, şehrin tarihini ve kültürünü tanıtan birçok yayının yanı sıra yerel ürünlerin coğrafi işaret tescili başvurularıyla da şehrin mirasına sahip çıkmaya devam edeceklerini belirtti.

Abhaz Acıkası'nın tarifi ise şu şekilde:

Malzemeler:

2 kg kapya biber
4 su bardağı su
1,5 çorba kaşığı tuz
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kuru kişniş / ahusha
1½ çorba kaşığı asıpra (bir Abhaz otu)
1½ çorba kaşığı reyhan / arahana
1 kg çekilmiş ceviz


Yapılışı:

Kapya biberler yıkanır ve bir tencerede 4 su bardağı suyla haşlanır.
Haşlanan biberler kevgirden geçirilir.
Suyun tamamen süzülmesi için biberlerin üzerine ağırlık konularak bir gece bekletilir.
Biberler sarımsaklarla birlikte rondodan geçirilir.
Elde edilen karışıma baharat, tuz ve ceviz ilave edilir.
Özdeşleşene kadar karıştırılır.

26 Şub 2024 - 16:23 - Yaşam


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Sakarya Son Dakika Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Sakarya Son Dakika hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Sakarya Son Dakika editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Sakarya Son Dakika değil haberi geçen ajanstır.